Martin Mundo cultive la tradition de l'art de la distillation!

Votre producteur pour les essences de goût.

La maison Martin Mundo produit exclusivement des aromes et essences naturels selon une ancienne tradition de distillation, d'extraction et/ou de percolation des matières premières. Pour faire ainsi, le savoir faire, du temps, du travail et le sens de la distillation sont indispensables, mais le résultat justifie l'effort. Car nous sommes convaincus que ces extraits aromatiques produits naturellement (selon la terminologie des règlements des aromes indiqués comme « extraits naturels des aromes ») ont beaucoup plus à offrir que le seul goût par rapport aux aromes construits artificiellement dans un laboratoire.

La tradition de l'art de la distillation nous oblige afin de garantir à nos clients que le goût non frelaté de la matière première distillée se transmet dans nos essences. Nous produisons un extrait de fraise par exemple exclusivement par des fraises. Nous utilisons pour nos produits uniquement des ingrédients de grande qualité. Depuis 2011, une partie de nos essences est disponible certifié bio via l'organisme de contrôle DE-ÖKO-007.

*Règlement (EG) N° 1334/2008 du parlement européen et du conseil de 16 décembre 2008

Certified since 2002 according to the EU-Eco-regulation through the control body DE-ÖKO-007 and they are available for you in organic quality.

Certified since 2002 according to the EU-Eco-regulation through the control body DE-ÖKO-007 and they are available for you in organic quality.

Our caramel and burnt sugar syrups are certified Kosher by the The Federation of Synagogues Kashrus

Our caramel and burnt sugar syrups are certified Kosher by the "The Federation of Synagogues Kashrus".

Essences naturelle

Numéro d’article Définition env. %Vol. Litre:100
9068 Distillat à base de racine angelique 40  
9070 Extrait à base d'angustura 50  
9037 Distillat à base d'anis 50  
9037-ÖKO Distillat à base d'anis, certifiée biologique 50  
4012-ÖKO Distillat à base de graine d'abricot, certifiée biologique 50  
4012 Distillat à base de graine d'abricot 50  
6039 Extrait à base de poire 85 0,1-0,5
9046-ÖKO Extrait à base d'amande amére 57  
4022-ÖKO Distillat à base d'amande amére, certifiée biologique 50  
4022 Destillat à base d'amande amére 50  
9071 Geist à base de mûron 50  
9072-ÖKO Distillat à base de cardamome, certifiée biologique 50  
9072 Distilllat à base de cardamome 50  
9043 Extrait à base de caroube 40  
9024 Extrait à base de chili 50  
9024-ÖKO Extrait à base de chili, certifiée biologique 50  
9073 Extrait à base de quinquina 50  
8070 Destillat à base de coriandre 50  
4039 Essence à base de curacao blanc pour "Triple Sec" 65 3-5
9035 Extrait à base de fraisier 35  
9100-ÖKO Destillat à base de fenouil 50  
9074 Extrait à base d'encorce galanga 40  
7630-ÖKO Essence à base des ingrédients du vin chaud, certifiée biologique, regardez "Essences saisonnier" 50 1
7630 Essence à base des ingrédients du vin chaud, regardez "Essences saisonnier" 50 1
4065 Essence à base de aucuba 50 2-3
9099 Essenca à base de grenade 59  
9008 Destillat à base de noisette 55  
9008-ÖKO Destillat à base de noisette, certifiée biologique 55  
9075-ÖKO Extrait à base de myrtille, certifiée biologique 40  
9075 Extrait à base de myrtille 40  
9103 Extrait à base de framboisier 50  
9076 Geist à base de framboise 50  
9078-ÖKO Extrait à base de fleur de sureau, certifiée biologique 50  
4082-ÖKO Essence à base de gingembre, certifiée biologique 50 4-5
4082 Essence à base de gingembre 50 4-5
9100 Destillat à base de café 55  
9077 Extrait à base de café 50  
4086 Destillat à base de cacao "délié" 55  
5005 Essence à base de cacao et vanille "délié" 55 3-4
9101-ÖKO Extrait à base d'ail, certifiée biologique 50  
7005 Destlliat à base de kummel 50 2-3
9082 Destillat à base de lavande 65  
9009 Extrait à base de bois limousin 50  
8055-ÖKO Destillat à base de malt, certifiée biologique 35  
8055 Destillat à base de malt 35  
9016 Destillat à base d'écorce de mandarine 50  
9010 Extrait à base d'écorce amande 50  
9084 Destillat à base de muscade 50  
9085 Teinture à base de myrrhe 60  
9032-ÖKO Extrait à base de girofles, certifiée biologique 50  
9086 Destillat à base de girofles 50  
9032 Extrait à base de girofles 50  
9087 Destillat à base d'écorce de noix 60  
9014 Destillat à base d'éncorce d'orange 55  
9089 Destillat à base de fleur d'orange 50  
9090 Extrait à base de fleur d'orange 50  
5041 Essence à base de menthe, véritable Mitcham 80 0,2-0,3
6038 Extrait aromatique à base de pêche 8,5  
9011-ÖKO Extrait à base de prune, certifiée biologique 50  
9011 Extrait à base de prune 50  
9091 Destillat à base de piment 50  
5042A Destillat à base d'encorce orangette 50 4-5
9092 Destillat à base de fruit orangette 50  
9093 Extrait à base de fruit orangette 50  
9029 Extrait à base d'encorce orangette 50  
9094 Extrait à base de rhubarbe 50  
9108 Extrait à base de prunelle 50  
9062-ÖKO Destillat à base de badiane, certifiée biologique 50  
9062 Destillat à base de badiane 50  
5067 Extrait à base de vanille bourbon 50  
5067-ÖKO Extrait à base de vanille bourbon, certifiée biologique 50  
7023 Destillat à base de geniévre "délié" 60  
7610 Extrait à base de reine d'asperule odorante (sur commande) 20 0,5
7610-ÖKO Extrait à base de reine d'asperule odorante (sur commande), certifiée biologique 20 0,5
9012 Extrait à base de noix 40  
9047 Destillat à base de lie 76  
9067 Extrait à base de vermout 40  
9031-ÖKO Destillat à base de canelle, certifiée biologique 50  
9031 Destillat à base de canelle 50  
9030 Destillat à base d'encorce citron 50  
9096 Extrait à base de racine de zédoaire 40  

Matière première

Numéro d’article Définition env. %Vol. Litre:100
4005 Essence à base d'allasch (Matière première de Kummel) 50 5
9042 Essence à base de "chahuteur savateuse" 60 2
9065-ÖKO Essence à base d'amaretto, certifiée biologique 50 2
9065 Essence à base d'amaretto 50 2
9044 Essence à base d'anis type "OUZO" 70 1
4011 Essence à base d'anisette 50 3-4
4201 Essence à base d'abricot du liqueur 45 3-4
9081 Essence à base d'aquavit 50 1-2
7007 Essence à base de "tableau-kummel de berlin" 50 3-4
9060-ÖKO Essence à base d'ingrediénts du liqueur de bière, certifiée biologique 40 3
9060 Essence à base d'ingrediénts du liqueur de bière 40 3
6017 Matière première du liqueur à base de jus mûre 15 20
9061 Matière première du Liqueur à base de mûre 15 10-15
6010 Matière première de sherry-brandy-jus de fruit du liqueur 15 15
4035 Essence à base de sherry-brandy-condiment 65 0,5-1
4036 Essence à base de cordial-medoc 60 5
4052 Essence à base de "Eau d'or issu de Danzig" 50 4-5
4053 Essence à base de "Eau d'or issu de Danzig" 50 2,5-3
7008 Essence à base de kummel double "Type Rostock" 50 3-4
6012 Matière première du liqueur jus cerise noble 15 20
4055 Essence à base d'ingredients épice cerise noble 65 1
7028 Essence Gin "manière anglais" 60 4
7027 Essence Gin "compound Gin" 55 1,5
4084 Matière première du liqueur de café 45 5
4095 Essence à base de cacao avec noisette "délié" 55 3
6025-ÖKO Matière première du liqueur cérise au rhum, certifiée biologique 15 20
6025 Matière première du liqueur cérise au rhum 15 20
6014 Matière première du liqueur jus cerise 15 7
7620 Matière première herbes avec vermout (pour vin) 50 0,5-0,75
9083 Matière première du liqueur pain d'épice 50 3
6019 Matière première du liqueur amande-jus de cerise 20 20
5033 Essence à base de marasquin 50 3-4
5035S Matière première du liqueur noble moka "spéciale" 30 4-5
8026 Seasoning avec korn type "Münsterländer" 35 1-2
9098 Matière première du liqueur d'orange 50 5-7
9066-ÖKO Matière première de prune, certifiée Biologique 40 5
9066 Matière première de Prune 40 5
5047 Matière première du punch 45 10-15
5049 Matiére première du liqueur prunellier avec rhum 16 15
6027 Matière première du liqueur jus de groseille noire 15 20-25
9095 Matière première épice-spéculoos 50 3
9069 Matiére première du liqueur noël 50 3
5070 Essence à base d'ice cream lemon 50 5
5571 Essence à base de lemon type "Fritz sour" 30 2-3

Matière première du Bittere et liqueurs de herbes

Numéro d’article Définition env. %Vol. Litre:100
4001 Matière première du liqueur abbey 60 4
4032 Matière première Boonekamp 45 4-6
4026/I Matière première Boonekamp 60 5-7
4072 Essence "demi et demi" 50 3-4
4073 Matière première "demi et demi" type Berlin 50 3-4
4080 Matière première bitter type Hamburg 45 4-5
5015 Matière première chartreuse 50 4
5017 Matière première liqueur -convent 60 3-4
9058 Matière première herbes bitter 50 2
5121 Matière première herbes bitter type Amaro corsé extra 45 2-3
5120 Matière première herbes bitter type Amaro 50 3
5020 Matière première herbes aigre-doux "speciale" 50 3-4
5029 Matière première herbes aigre-doux 50 5
9034 Matière première du liqueur herbes 50 3-4
9038 Matière première du liqueur herbes 50 3
5024 Matière première du digestif Magenbitter d'un prince electeur de mayence 50 3-4
5038 Matière première de bitter orange 50 3-4
9053 Matière première du liqueur cavalier 50 3-4
5050 Matière première du liqueur cavalier 45 4-5
5051 Essence de accusé-bitter 75 3
5554 Matière première bitter special genre Dortmund 38 3-4
5060 Matière première Stonsdorfer-bitter 45 10

Essences et matière première saisonnier

Numéro d’article Définition env. %Vol. Litre:100
7630-ÖKO Essence à base des ingrédients du vin chaud, certifiée biologique, regardez "Essences saisonnier" 50 1
7630 Essence à base des ingrédients du vin chaud 50 1
7630A Essence à base des ingrédients du vin chaud, type orange 50 1
7630B Essence à base des ingrédients du vin chaud, type pain d'épice 50 1
7630C Essence à base des ingrédients du vin chaud, type anis 50 1
7630D Essence à base des ingrédients du vin chaud, type cade 50 1
7630E Essence à base des ingrédients du vin chaud, type pomélo 50 1
7630F Essence à base des ingrédients du vin chaud, type amande/ kirsch 50 1
9083 Matière première du liqueur pain d'épice 50 3
9095 Matière première épice-spéculoos 50 3
9069 Matiére première du liqueur noël 50 3
5047 Matière première du punch 45 10-15
7610 Extrait à base de reine d'asperule odorante (sur commande) 20 0,5
7610-ÖKO Extrait à base de reine d'asperule odorante (sur commande), certifiée biologique 20 0,5
5070 Essence à base d'ice cream lemon 50 5
5571 Essence à base de lemon type "Fritz sour" 30 2-3

Typages, bonificateurs et des aides de production

Numéro d’article Définition env. %Vol. Litre:100
Typages et bonificateurs
9002 Typage vieillissement accéléré et affinage "âgée Mundo" 58 0,1-0,2
9003 Typage vieillissement accéléré et affinage "Mundo Methusala" 60 0,1-0,2
9059 Typage vieillissement accéléré "taille fine dernière" noir 20 0,1-0,2
9023 Typage vieillissement accéléré "taille fine dernière" clair 20 0,1-0,2
9009 Extract à base de bois limousin 50 0,5-1
9010 Extrait à base d'écorce amande 50 0,5-1
9000 Korn du seigle "ROKA" original Mundo 35 0,2-1
9001 Korn du blé "WEIKO" original Mundo 35 0,2-1
1921 Bonificateur Mundo originale "Speciale" 0,03-0,1
1902 Bonificateur Mundo originale "V.O." 0,05-0,2
9011 Extrait à base de prune 50 0,5-1
9056 Typage "LS", type prune 7 0,1-0,2
9005 Typage MUNDO "R" no. l, type lie 70 0,1-0,2
9006 Typage MUNDO "R" no. ll blond, type prune sucré 35 0,15-0,2
9007 Typage MUNDO "R" no. lll noir, type pimenter 35 0,15-0,2
9004 Typage MUNDO no. l, type tendre 50 0,1-0,5
9012 Extrait à base de noix 40 0,5-1
Nous vous créer typages individuellement pour votre destillat à base de vin
Aide de production
9018 or en feuille (colorant alimentaire E175)  
9018S argent en feuille (colorant alimentaire E174)  
9064 Rhum jamaicain originale 75  
3910 Eau permuter  
9040 Destillat à base de vin, jeunesse 70  
9033 Grés de acide citrique  
9055 Solution de acide citrique  

Produits agriculture biologique certifiée

Numéro d’article Définition env. %Vol. Litre:100
9065-ÖKO Amaretto-Essence organic 50 2
9037-ÖKO Distillat à base d'anis certifiée biologique 50  
4012-ÖKO Distillat à base de graine d'abricot certifiée biologique 50  
9060-ÖKO Essence à base d'ingrédients du liqueur de bière 40 3
9046-ÖKO Extrait à base d'amande amére 57  
4022-ÖKO Distillat à base d'amande amére certifiée biologique 50  
9072-ÖKO Distillat à base de cardamome certifiée biologique 50  
9024-ÖKO Extrait à base de chili certifiée biologique 50  
9100-ÖKO Destillat à base de fenouil 50  
7630-ÖKO Essence à base des ingrédients du vin chaud, certifiée biologique, regardez "Essences saisonnier" 50 1
9008-ÖKO Destillat à base de noisette, certifiée biologique 55  
9075-ÖKO Extrait à base de myrtille, certifiée biologique 40  
9078-ÖKO Extrait à base de fleur de sureau, certifiée biologique 50  
4082-ÖKO Essence à base de gingembre, certifiée biologique 50 4-5
6025-ÖKO Matière première du liqueur cérise au rhum, certifiée biologique 15 20
9101-ÖKO Extrait à base d'ail, certifiée biologique 50  
8055-ÖKO Destillat à base de malt, certifiée biologique 35  
9032-ÖKO Extrait à base de girofles, certifiée biologique 50  
1130 Èco-Sirop de caramel "AW" Typ "P75" DE-ÖKO-007  
2490 Èco-Sirop de caramel "Viktoria" DE-ÖKO-007  
1030 Èco-Colorants caramel, colorant alimentaire E 150a  
9011-ÖKO Extrait à base de prune, certifiée biologique 50  
9066-ÖKO Matière première de prune, certifiée Biologique 40 5
9062-ÖKO Destillat à base de badiane, certifiée biologique 50  
5067-ÖKO Extrait à base de vanille bourbon, certifiée biologique 50  
7610-ÖKO Extrait à base de reine d'asperule odorante (sur commande), certifiée biologique 20 0,5
9031-ÖKO Destillat à base de canelle, certifiée biologique 50  

Nos produits finis sont faits à base des modèles crées par nos matières premières et essences. Nous developpons avec plaisir votre liqueur exclusif.